百科行家英雄会

广告

百科网行家熊苗带你破解营养密码!

2012-04-09 15:48:24 本文行家:Oo泡沫棒棒oO

世界卫生日刚刚来临,各地的朋友都纷纷对健康格外的关注。中国有句俗话,叫做民以食为天。可以说,中国人的健康是从一日三餐开始的。本期百科网营养行家熊苗将为广大网友讲述如何吃出健康!

 

营养百科行家——熊苗营养百科行家——熊苗

 

       百科网营养百科行家:熊苗,现国家高级营养保健师、国内知名营养师、中国医促会亚健康专业委员会营养健康专家委员、和谐中国网"和谐文化大讲堂"高级营养健康讲师。从事营养健康教育、营养食谱搭配、亚健康调理等项目多年,经验丰富。

       世界卫生日刚刚来临,各地的朋友都纷纷对健康格外的关注。中国有句俗话,叫做民以食为天。可以说,中国人的健康是从一日三餐开始的。本期百科网营养行家熊苗将为广大网友讲述如何吃出健康!

百科网:世界卫生日刚刚来临,很多人都对健康格外的关注,熊苗老师是如何看待健康问题的?

熊苗:现在人们对健康越来越关注,我想不论你是高官还是百姓,我想我们对健康的需求都是一样的。都说40岁之前拿身体换钱,40岁之后拿钱换身体,但是,我想当身体出了问题的时候用金钱不一定能够换回我们的健康。因此,我们应养成健康的生活方式,良好的饮食习惯,在面对生活和工作时我们都应保持一个良好的心态。正所谓:“体壮为健,心怡曰康”。

百科网:现代人的生活中,大多数人都很忙碌,忽略了饮食的重要性。甚至导致各种疾病。熊苗老师能否讲一下合理饮食的重要性?

熊苗:合理膳食是世界四大健康基石之一,俗话说“民以食为天”,可见饮食的重要性。合理的饮食充足的营养,能够提供对身体有益的一系列营养物质,增加身体的抵抗力,预防多种疾病的发生发展,延长寿命,提高民族素质。现在很多的肥胖症,高血压,高血糖,高脂血症,其中很重要的原因是由于膳食不合理所导致的,还有一些人由于饮食单一,长期营养素不足,导致营养不良,贫血,抵抗力下降,严重的影响生活和工作。因此,我们要通过合理平衡的膳食和身体锻炼来改善人们的健康状况,减少慢性疾病的发生。

百科网:当代社会中专业营养师有多少?起到的作用有多少?您是怎么看待我国营养师这个职业的?未来有什么样的发展趋势?

熊苗:目前,我国的专业营养师在4000万左右,营养师职业的出现,是适应社会健康的需求而产生的。营养师的职业综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身,是比较综合的职业,能够指导人们在饮食、预防疾病、辅助治疗、预防亚健康、健康管理等领域,并能够设计好方案和跟踪服务的营养专业人才。营养师为人们营养指导、营养与食品安全知识传播、促进社会公众健康起着积极重要的作用。

百科网:您是怎么看待我国营养师这个职业的?未来有什么样的发展趋势?

熊苗:随着人们对健康越来越关注,营养师的需求也是在不段的增加,这个职业是一个非常具有使命感的职业,他能够给人们带来健康,这也是作为营养师价值的体现。目前营养健康行业在我们国家刚刚起步,一系列的体系制度还没有形成规模,都是在摸索,探索着前进,在这个过程中难免会遇到挫折和困难,这就需要从事营养健康行业的营养师们具备扎实的营养基础知识,付出更多的努力,而后坚持,不断的突破自己。用自己的营养知识给更多的人带来健康!

       目前公共营养师人才极缺,而国家对居民健康越来越重视,一系列的政策法规都涉及到居民膳食健康,同时大众对营养健康的需求越来越强烈。随着我国社会经济的发展和人们生活水平的提高,营养与健康、营养与保健已经成为社会新的需求,而在这种情况下所催生的新型职业营养师就业前景也越来越被人们看好。我国营养师缺口很大,国家出台的《国民营养条例》规定,今后所有的幼儿园、学校、医院、食品生产厂家、餐饮业、美容健身中心、保健品销售及保健咨询公司等必须都要配备专业的营养师,所有营养师的就业前景也是越来越趋于大众化。

百科网:网上有句话叫做“春天不减肥,夏天徒伤悲”,有很多人选择了在春天健身、减肥,熊苗老师能给这些爱美人士一些建议么?

熊苗:一年之计在于春,春天是万物生发的季节,春天是人们进行户外运动的好时节,科学、适度的户外活动可以为一年的体育锻炼和身体健康打下良好基础。有些人对春季锻炼有误解,认为和往常一样,运动到浑身大汗才能够达到目的。在气温适宜的情况下,这样确实能够取得很好的锻炼效果。但身体出汗时毛孔张大,在初春微凉的气温条件下,如果没有及时采取保暖措施,很容易受凉感冒,或诱发呼吸道疾病。户外运动要把握好“度”。春季锻炼应以动作和缓的慢运动为主,比如散步、慢跑、做广播体操等都是不错的选择。

       美女们正憋足了劲准备把储藏了一冬的脂肪赶在夏天来临之前消灭掉。减肥应在保证体内足够营养素的情况下除去多余的脂肪,同时在均衡的饮食原则下,尽量选择低热量、足够营养的食物。此外减肥应须循序渐进,不可减重太快。在进餐时可改变进餐的程序,先喝汤,最后小口小口地慢慢吃肉类和饭,细嚼慢咽。进餐应定时定量。做到吃动两平衡。既保持了苗条的身材,也得到了健康的身体。

百科网:那么春季在饮食方面应该注意些什么?

熊苗:关于春天的饮食:“春气之应,养生之道也”。对人来说,春天更应该注意饮食调养,以保健康。

       1. 春季,气温变化大,由于冷热刺激可使体内的蛋白质分解加速,导致机体抵抗力降低而致病,这时需要补充优质蛋白质食品,如牛奶,鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等以增强抵抗力。

       2. 春季饮食应清淡一些,多吃蔬菜和一些食用菌,如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出没频繁的时候,很多病毒都会趁虚而入,进入你的体内,多食食用菌能增加你的抗病毒能力。在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,富含维生素C,具有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜,富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能,从而可抵抗各种致病因素侵袭;富含维生素E的食物也应食用,以提高人体免疫功能,增强机体的抗病能力,这类食物有坚果类,芝麻、青色卷心菜、菜花等。

       3. 我国传统中医养生“四季侧重”的原则认为春季肝脏当令,养阳益肝是首要。可适当吃一些动物肝脏如猪肝,鸡肝,鸭肝等,里面含有丰富的维生素A,对眼睛有益,同时动物的肝脏也是铁的极好来源,是补血的很好食物,尤其是妇女和儿童很容易患缺铁性贫血。菠菜为春天的应时蔬菜,它具有滋阴润燥,舒肝养血等作用,对肝气不舒有很好的疗效。

       4. 多饮水,初春寒冷干燥易缺水,多喝水可补充体液,增强血液循环,促进新陈代谢,多喝水还有利于消化吸收和排除废物,减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。

熊苗营养师制作营养餐熊苗营养师制作营养餐

百科网:在生活中,哪些食品是对身体有危害的?

熊苗:生活中最健康的就是来自天然的食物,因此对于一些加工食品我们还是少食为宜。比如我们经常会喝到的碳酸饮料对身体的危害:

1.  易造成肥胖

碳酸饮料一般含有约10%左右的糖分,一小瓶热量就达到一二百千卡,经常喝容易使人发胖。

2.  损伤牙齿

软饮料中的酸性物质及有酸性糖类副产品会软化牙釉质,对牙齿龋洞形成起到促进作用。

3.  影响消化

   一下喝太多,释放出的二氧化碳很容易引起腹胀,影响食欲,甚至造成肠胃功能紊乱,引发胃肠疾病。

4.  导致骨质疏松

   中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,饮用可乐等含磷酸盐的饮料,会影响身体对钙的吸收。

5.  易导致肾结石

   钙是结石的主要成分。在饮用了过多含咖啡因的碳酸饮料后,小便中的钙含量便大幅度增加,使他们更容易产生结石。

主要危害食品:

人造黄油(人造奶油)

       虽然人造黄油有着各种好听的名字——植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油,其实,它们都有一个共同的化学名称“反式脂肪酸”。据调查,饼干、面包、巧克力派、沙拉酱、奶油蛋糕、冰淇淋、珍珠奶茶、咖啡伴侣等都是反式脂肪酸的“重灾区”,要尽量少吃。这类食品为人们的健康埋下隐患,导致糖尿病、动脉硬化、肿瘤等疾病的高发。

罐头肉制品 

       罐装肉制品里含有亚硝酸盐,过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒,出现头痛头晕、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状,长期食用甚至会致癌。其实,除了亚硝酸盐的问题外,盐分、脂肪含量过高,维生素B1等营养的损失,都是熟肉制品的弊端。因此建议尽量不买罐头肉制品,少买熟肉,多吃新鲜的、自家烹饪的肉类。

油炸食品

       油炸食品常会选棕榈油等饱和脂肪酸含量高的油。饱和脂肪是心血管的大敌,因为它能使胆固醇升高,诱发高血脂、糖尿病等心脑血管疾病。此外,经过高温煎炸的食物,维生素的流失也很严重。吃油炸食品,最好搭配富含维生素和抗氧化剂的蔬果,如:藕、油菜、豇豆、芋头、山楂、冬枣、猕猴桃和柑橘类水果等。

膨化食品

       多为油炸食品,经加压、加热等工艺后使食物本身的体积扩大了数倍,鉴于其为方便快餐食品,食品中糖、盐、味精的含量相对其它食品的量就比较多一些,而其他有益营养素的含量则甚少,由于膨化食品普遍具有高油脂、高热量、高糖等特点,会增加心血管疾病,糖尿病,肥胖症的的几率,故膨化食物还是少吃为妙。

百科网:最后,熊苗营养师给大家讲一下生活饮食的建议吧?

熊苗:现在人们的生活条件越来越好了,我们发现慢性疾病越来越多,有很多的疾病都和饮食有关,我建议大家在平时的饮食中食物多样化,粗细搭配,多吃新鲜的蔬菜和水果,每天要吃豆制品,要常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉,每天的食用盐控制在6g以内,减少烹调油的用量,控制在25g-30g,尽量多吃应季的食物,少吃油炸食品,少喝碳酸饮料,少食零食、腌制及熏制食品,饭要吃七八分饱,细嚼慢咽。此外,合理安排一日三餐,定时定量进餐。特别注意早餐的营养充足,吃好早餐,以保证摄入充足的能量和营养素,以充沛的精力来面对工作和学习。

百科站点

 营养百科:http://yingyang.baike.com/

上期访谈

 八零后北漂一族开辟民间手工艺之路  更多>> 

分享:
标签: 行家访 营养百 熊苗 营养师 百科网 | 收藏
百科的文章(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将按照法律之相关规定及时进行处理。如需转载,请注明来源于www.baike.com